日期:2023-04-13 22:24:24 来源:XN知酒
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文|知酒团队
4月13日,第十八届中国国际酒业博览会开幕式在四川省泸州市国际会展中心召开。作为本届酒博会的压轴论坛,中国国际酒业发展论坛在当日下午成功举办。本届论坛主要围绕“未来白酒行业的确定性和不确定性”进行,来自政府领导、协会专家、酒企高层等行业知名人士参加了此次论坛。
(资料图)
2023年,对白酒行业而言是机遇与挑战并存的一年。随着疫情消散,消费复苏,白酒行业将焕发出更为强劲的发展动力。但就客观事实而言,整个白酒行业仍存在诸多问题亟待解决,同时市场与消费仍在时刻保持变化。如何理解确定与不确定?又将共同推动构建行业的新发展格局?这场论坛又将给出怎样的答案?
泸酒、川酒、白酒,
品质是发展第一要素
“白酒及白酒产业既是重要的实体经济,也是人民群众不可或缺的日常消费食品。”
在此次论坛上,国家市场监管总局食品生产司一级巡视员杨玉兰对中国白酒行业发展提出肯定的同时,也提出了三大建议。据透露,目前全国共有酒类生产企业1.3万家,2022全国规模以上白酒生产企业完成酿酒总产量671万千升,完成销售收入6626亿,同比增长9.8%,实现利润2202亿元,同比增长29.4%。
杨玉兰表示,白酒产业不仅为国家和地方贡献了大量财政收入,还带动一二三产业融合发展,解决大量社会就业,为推动乡村振兴,带动地方经济发展、拉动国内消费作出了重要贡献。
同时,杨玉兰指出,当前我国酒业产业还存在产品品质升级不足、企业研发创新能力不高、产业整体竞争力不强等短板、弱项,特别是白酒质量安全抽检不合格率高于全国总体不合格率,风险问题抬头反复,产品投诉举报事件也时有发生,需要引起白酒行业和广大企业的高度重视。针对于此,杨玉兰提出了三点建议:
第一,要全面落实食品安全主体责任。
第二,要始终坚守白酒质量安全底线。
第三,要大力推进白酒产业高质量发展。
四川省经济和信息化厅副厅长、一级巡视员冯锦花则站在川酒的角度上,肯定四川白酒在白酒行业中发挥的表率作用。
1.在品质、品牌上做表率;
2.在绿色低碳上做表率;
3.在数字化转型上做表率;
4.在文化传承上做表率;
5.在产区协同上做表率;
6.在共建共享上做出表率。
泸州市委副书记、市长余先河则立足泸酒,强调未来泸州如何实现高质量发展。
首先是坚持以创新赢未来。在传承传统酿造技艺的同时,持续推动产业技术升级和革新,加快促进白酒产业数字化、智能化发展,让科技创新成为泸酒的核心竞争力。
第二则是坚持以生态促未来。作为地球同维度上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区,将自觉践行绿色发展理念,推动生产、生活、生态有机和谐统一,让良好生态成为泸酒的鲜明底色。
其次是坚持以融合迎未来。以酒文化引领文化酒,促进一二三产业融合发展,加快打造世界级白酒文化旅游目的地,让多元融合成为泸酒的特色表达。
白酒行业、四川白酒、泸州白酒,从行业大盘细分到产区。纵观发言内容来看,都是以保障质量安全作为最为关键一环,通过调整产品结构,改进生产工艺、保护环境等多重优势,其根本导向都指向了“提升产品品质”。显然,无论市场如何变化,消费群体如何更迭,白酒行业的第一要务始终是品质!
茅台、五粮液领衔,
头部酒企对话确定性
在本次论坛的“确定性与不确定”环节中,贵州茅台酒公司总经理助理钟方达,宜宾五粮液公司副总经理刘洋,洋河股份总裁助理张学谦,泸州老窖董事会秘书李勇,四川郎酒集团总裁刘毅,贵州习酒副总经理杨炜炜,四川剑南春副总经理田锋,7位中国白酒行业的头部企业代表从不同维度,对未来的“确定性”展开了讨论。
钟方达认为,中国白酒是中华文化的璀璨代表,一定会随着中华文化更加辉煌与灿烂。
刘洋表示,目前中国有4亿中等收入人群,同时这个人群基数仍在不断扩大,对于高端白酒来说持续向好肯定是确定的,五粮液对此笃定信心。
张学谦站在消费趋势的角度,强调消费者高品质生活的追求以及消费升级的趋势,是行业发展的最大基石,这是白酒行业未来仍能稳步发展的最大确定。同时,他提到了“文化”对于整个行业的正向引导。“茅台有美学文化,五粮液有和美文化,洋河有海天梦文化”,张雪谦认为,在头部酒企的引领下,文化将成为行业发展的有力支撑。
李勇表示,白酒是中国经济的支柱,现在是,未来也是。白酒和日常生活息息相关,过去是,现在是,未来也是。
杨炜炜提到,在中国社会交际中,酒是不可或缺的“必需品”,这也意味着白酒行业的市场需求是一定存在的,这个是行业发展的确定性。未来竞争会愈发激烈,未来会涌现出哪些竞争元素,是不确定的。
田锋则表示,确定和不确定是相对的,不确定是必然,确定是相对的。酒企要做的就是在不确定中找到确定。
在后续举办的圆桌对话中,泸州市副市长杨长缨也针对“确定与不确定”议题发表了意见。他认为,由于文化传承、消费习惯传承以及消费的升级,消费者对白酒的认知,对优质白酒的推崇和喜爱将愈发地浓烈。
第二、品质依然是白酒永恒不变的真理。
第三、中高端白酒稀缺性不会因为产能扩大而受影响。在未来的很长时间里,好酒供不应求仍会是消费主旋律。
第四、数字化赋能不可阻挡。他强调企业在守正的同时要敢于创新,必须创造。
场景、老酒、渠道,
酒商眼里的变与不变
从2022年白酒行业交出的成绩单来看,有来自政府协会的大力扶持,企业的守正创新,也离不开行业不断涌现的“流通力量”,诸如1919、歌德盈香等白酒流通企业。他们凭借不断探索与开拓,在行业中占得一席之地,也推动着整个白酒行业加速发展。针对行业未来的“确定与不确定”,他们站在白酒行业连锁的角度上,给出另类的确定与不确定性。
中国连锁经营协会秘书长彭建真认为,行业发展的缺点十分明显:一是,消费者在不断变化,这也意味着消费升级趋势是确定的。第二,白酒消费的场景会变得愈发多元。第三,消费者对于酒类的认知与了解会更加专业和深入。
中国酒业协会陈年名酒收藏委员会副秘书长、歌德盈香股份有限公司副总裁、北京歌德盈香拍卖公司总经理刘剑锋则提出了老酒的确定发展。他认为,老酒市场在短短的十几年间取得快速的发展,未来越来越多的人喜欢陈年中国名酒,因为陈年酒有品质、有历史、有文化,更有品牌内涵。
百川名品供应链股份有限公司副总经理颜竣表示,白酒行业的确实性有三个。第一个是消费需求的韧性,第二个确定性来自于结构的提升,第三,一瓶酒从车间到消费者的距离和环节越来越短。
此外也提出了三大不确定性,即酒类品质的表达还有没有更成功的方式存在着不确定性;整个中国白酒产业如何跟消费者之间达到更好的沟通还有不确定性;以及来自宏观世界经济的不确定。
壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江从一组数据表达了他认为的不确定性。“疫情前1919的订单大概一年是4000万单线上订单,70%的人是到门店来买酒,只有30%是我们送出去的。疫情后线上送出去的订单占70%,到门店的占30%。”
显然,杨陵江认为的不确定指的是,消费者的购买渠道与消费理念并未固化,反而在时刻变化!
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