洋葱和蘑菇都可以和鸡蛋一起炒，所以我选择了三者混合，觉得味道还不错。洋葱脆，鸡蛋嫩，蘑菇脆嫩。基础是有胃口吃。自从做了一次，家里人就经常吃，尤其是入秋以后天气变冷，更要多吃这道菜，提高免疫力。这道菜做起来3块钱，味道也能保证。营养食品当然，美味健康的菜肴也不能少。这道菜的材料很简单，做法也很简单，10分钟就可以做出健康美味的一餐，特别省时省心。

洋葱蘑菇炒鸡蛋的做法：

替代食材：洋葱半个、鸡蛋2个、香菇1个、鲜贝1勺、醋1勺、鸡粉1勺；

(资料图)

制作过程：第一步，将香菇预先浸泡，但建议不要浸泡过夜，提前浸泡1-2小时即可，将香菇根部脏的部分去掉并清洗干净；

第二步，如果蘑菇觉得大，可以用手撕成小花，半个洋葱，切成面条或块，打2个鸡蛋到碗里打散；

第三步，锅里加油，稍微冒烟的时候，倒入鸡蛋的液体，不要搅拌，让液体稍微凝固，待鸡蛋蓬松后，用筷子切块抹刀;

第四步：首先，将煎好的鸡蛋取出，锅中再次加入少许油，烧热，将蒜末炒香，加入洋葱，开大火快速翻炒，加少许醋将洋葱炒软，此时放入香菇；

第五步快炒均匀，加少许水，快炒，放回鸡蛋，加少许盐，鲜贝和少许鸡粉，翻炒至入味，关火取下出锅。

小编总结：尤其是秋冬季节，我经常给家人吃洋葱，它含有丰富的维生素，是一种健康的蔬菜。洋葱虽然可以生吃，但是辣味比较重，有些人受不了，可以选择这个清炒肉汤，用洋葱搭配蘑菇和鸡蛋，炒完洋葱会减辣，拌入蘑菇和鸡蛋可以提味，半个洋葱，2个鸡蛋，S蘑菇不到3块钱，就能做出一道老少皆宜的美味佳肴。是一道更营养健康的菜肴。这个时候大家应该多吃一些，对身体是非常有好处的。

烹饪技巧：

1、有人怕炒的时候，香菇会炸锅，也就是会发出噼里啪啦的声音。你可以把这个问题放在一锅开水里，事先烫一下。香菇可以撕成小块炒一下，香菇可以泡水。时间不建议太长。对于上班族，可以将海绵放入装有盐和面粉的盒子里，摇晃几分钟，海绵也会很快被浸透；2、洋葱切片的时候，可以用冰水泡几分钟。切割时您不会害怕流泪。炒鸡蛋的时候油要热，这样炒出来的鸡蛋会更松软，更好吃。鸡蛋不建议炒太多。时间比较长，所以先炒，再炒其他材料；

3.大火翻炒洋葱，快速翻炒。稍软时，洋葱的味道会更好。长的。

入秋后，洋葱蘑菇炒鸡蛋会多吃一些。如果你觉得这道菜还不错，留着学习或者分享给更多有需要的人吧！