近日，在宁夏固原市隆德县沙塘镇和平村村口，一辆辆中巴车鱼贯而入。“每年固原市都办冷凉蔬菜节，但今年规模最大，来的人最多。”和平村党支部书记张雄强说，“来的人里除了许多行业内的领导专家，还有来自上海、成都、广东等地的200多家大型蔬菜经销商。”

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冷凉蔬菜通常是指海拔800米以上的高原、平坝和丘陵山区生产的蔬菜。宁夏回族自治区全境海拔在1000米以上，生产的蔬菜均为冷凉蔬菜。如今，宁夏菜心、西吉西芹……六盘山冷凉蔬菜产量已超200万吨、产值突破50亿元。产品不仅销往25个省份的大中型蔬菜批发市场，还远销阿联酋、沙特等国家和地区。

优化产业布局

“记得小时候家里就在屋前房后种菜。听老人讲，别人说我们这里种什么菜都好吃。”固原市隆德县和平村村民王玉安说，“尽管六盘山南部山区有种植果蔬传统，但当时离做大做强还有一定距离。”固原市农业农村局局长杨荣告诉记者，2007年，宁夏建设发展百万亩设施农业，固原市果蔬产业扩大规模被提上日程。但当时能否将此产业做大做强，当地部分领导干部心里也没底。2010年，闽商林水英租赁土地过万亩，建设超千个拱棚发展果蔬种植，带动千余名农民人均收入增加1500多元。林水英蔬菜大棚模式在固原市四县一区得到推广。

要将果蔬产业做大做强，扶持政策也很重要。近五年，固原市整合多种项目资金，为各乡镇果蔬产业配套建设水、电、路基础设施；对采用喷灌设施每亩投入的300元，政府补贴200元；统一对外拓宽销售市场。同时，固原市实行农村土地统一经营与农民分项获利、高效节灌设施统一建设与分业配套、农业经营主体改革统一组织与分工协作的机制。目前，全市冷凉蔬菜已呈快速发展势头。

在固原市彭阳县红河镇宽坪村千亩绿色蔬菜基地，记者看到一箱箱装得满满当当的菜心、娃娃菜、西蓝花等蔬菜被装上早已停靠乡路道边的长途冷链运输车。“这段时间正是冷凉蔬菜上市的时期，看着这些蔬菜要被运往广州、香港、澳门等地的高端消费市场，心里很高兴。”宁夏东升公司红河有机蔬菜种植负责人刘业旺说。

刘业旺介绍：“为了建设高标准农田，我们公司2020年在这里流转1000亩土地，种植有机蔬菜20多个品种。按照‘公司＋基地＋农户’的生产模式，培育全产业链，实现产品全程质量追溯，带动周边群众150余人务工，每月人均收入3000元以上。同时，还带动红河、宽坪、上王等村大力发展蔬菜产业，形成了设施农业示范带，年产值突破1亿元。”

彭阳红河模式只是固原四县一区冷凉蔬菜产业做大做强的一个缩影。“近年来，固原市坚持规模化、标准化、品牌化方向，已经形成了日光温室、塑料大棚、地膜覆盖和露地生产等多种生产模式并举的蔬菜产业发展格局。2020年，固原冷凉蔬菜获得欧盟认证，产品走向海外。目前，当地已建成冷凉蔬菜生产基地60个，另有冷凉蔬菜永久性生产基地50个；拥有国家地理标志保护产品18个，国家地理标志证明商标10个，‘三品一标’农产品60个。”杨荣说。

明确目标市场

记者走进固原市原州区彭堡镇姚磨村，126座日光温室大棚整齐划一，处处见得菜农忙碌的身影。“听说这里是宁夏菜心种植面积最大的地方。”深圳市钱大妈农产品有限公司蔬菜采购部经理彭超林说。

近几年，六盘山冷凉蔬菜热销东南、华南、西南市场。为什么如此青睐宁夏菜心？最主要的还是其特殊的优质品性。

固原市农业技术推广服务中心主任王淑芳介绍，固原市自然条件得天独厚，盛夏平均气温18摄氏度左右，气候凉爽宜人。境内六盘山平均海拔2500米，素有“春来秋去无盛夏”之说。独特的气候条件，既为发展冷凉蔬菜提供得天独厚的基础，又使这里生产的果蔬产品色泽鲜亮、脆嫩多汁、芳香甘甜，营养性、可口性都深受消费者喜爱。因此近几年，固原冷凉蔬菜产品热销国内外市场，被誉为“冷凉蔬菜之乡”。“在六盘山脚下，宁夏菜心种植面积高达5万亩，产量高达十几万吨。”王淑芳说。

“除了一流品质，这里的果蔬产品能畅销东南沿海，与我们最初市场定位有直接关系。”宁夏欣丰农业科技有限公司总经理马启文说，2013年，他和他的团队在固原市西吉县流转2000亩土地。通过对广东深圳市场考察，他们把第一笔订单锁定在广东江南市场，想通过直链种植供应菜心。后来，随着菜心卖得越来越火，在欣丰公司的带动下，近五年来固原市其他县区也把各自种植的西芹、上海青、西蓝花等果蔬订单瞄准上海、杭州、广州和深圳等大城市市场。

夯实发展基础

记者在固原市西吉县将台堡镇的一处设施大棚里看到，西红柿长势喜人，村民们正忙着打杈、管护，为丰收打下基础。“这是我们县种植蔬菜面积最大的乡镇，共种植芹菜、西红柿、甘蓝、西瓜、娃娃菜等蔬菜1.5万亩，其中设施蔬菜4000亩，年产鲜菜7.5万吨，冷凉蔬菜总产值达4050万元，户均蔬菜收入13500元。”西吉县农业农村局局长戴华盛说。

“然而一切来之不易，夏秋的收获离不开冬春的劳作。”戴华盛指着旁边的展板说，“这是固原市西吉县吉强镇干部群众春季劳作的场面，翻土挖坑，清理残膜……”

水在山下流，人在山上愁。西吉县现有耕地面积210.08万亩，旱地占总耕地的93.8％。干旱缺水成为发展冷凉蔬菜产业的最大瓶颈。如何破题？一是引水上山，二是节水种植。三年来，西吉县政府整合各种项目资金，修筑引水上山工程使得4.3万亩冷凉蔬菜“喝饱”了水；撬动民间资金1000余万元，建设高效节水灌溉设施2万亩。目前，当地已在马营、套子湾、泉儿湾等村建成8个千亩以上的冷凉蔬菜种植基地，年产果蔬10万吨，纯利润4000万元左右。

“产业振兴是乡村振兴的关键。固原市不仅把冷凉蔬菜做成‘热产业’，还实现国内高端市场‘出圈’。”固原市委书记滑志敏说。近年来，固原市通过建设“订单式”蔬菜标准化基地，不断推广新品种及水肥一体化、机械化作业、病虫害绿色防控等标准化生产技术，从粗放式传统种植转向标准化精耕细作，形成集育苗、种植、销售于一体的产业格局。截至目前，固原市全链条布局发展的冷凉蔬菜已成为全市最有成长潜力、最有市场活力、最具品牌影响力的支柱产业之一。